Przepisy na dania ze szparagami

Przepisy na dania ze szparagami

Dzisiaj po raz pierwszy kupiłem szparagi białe. Na co zwracać szczególną uwagę podczas ich przyrządzania? Ma ktoś jakieś ciekawe, sprawdzone pomysły na ich przyrządzanie? Jeśli tak to podzielcie się.

Uuu akurat dzisiaj widziałem fragment programu "Wiem co jem" i było o szparagach. Pozytywnie wpływają na męskie organy płciowe i wspomagają produkcję testosteronu, posiadają witaminy A, B i C więc powinniśmy go jeść jak najwięcej :D. A zielone szparagi są mocniejsze w smaku i są w coś tam bogatsze, ale nie pamiętam w co

A co Xiniu, będziesz robił kolację Alison Brie? :P

Szparagi znam tylko w dwóch wersjach, na czysto jako aperitif, ew. zupa krem ze szparagów /całkiem smaczna/. Choć być może jest tu jakiś master chef, co zaproponuje szparagi w szynce parmeńskiej z puree z topinambru :P

Pozytywnie wpływają na męskie organy płciowe i wspomagają produkcję testosteronu
Czyli zgadłam z tą kolacją? :D

@Kocham - dzięki za info :P

@Meg_ - właśnie podsunęłaś mi moje nowe marzenie/fantazje :D

Sh*t jakbym wiedział to kupiłbym więcej, ale drogie cholerstwo 15 ziko za 500 g :)

Tak na serio to nie miałem o tym seledynowego pojęcia, czysty przypadek.

Ja akurat męczę zielone szparagi głównie, ale może przydadzą się niektóre przepisy.

Możesz zrobić gotowane z sosem.
Szparagi pokrój tak, żeby zdrewniałe i twarde części wywalić, a resztę gotuj, aż zmiękną. Jesz je z takim sosem:
1. Zagotuj bulion drobiowy (tak, żeby był 1 duży kubek).
2. usmaż na 2 łyżkach masła płaską łyżkę mąki, aż zbrązowieje.
3. Powoli wlej bulion do zasmażki, cały czas mieszając. Gotuj 10 minut, możesz dodać nieco białego wina, jak straci objętość.
4. Na sam koniec dodaj 2 żółtka jajek, soli i pieprzu (sól "do smaku", pieprzu daję tak ze 4 obroty młynkiem), zagrzej odrobinkę, mieszając.
5. Ściągnij z ognia i dodaj łyżeczkę śmietany do sosu. Możesz dodać też odrobinę kolendry. Szparagi podawaj zalane sosem - mój jest dosyć słonawy i bardzo kremowy. Moim zdaniem fajnie się uzupełnia :).
Możesz zajadać z bagietką, ale same też są dobre, tylko trzeba ich więcej, bo to jest raczej taka przystawka (ja jem tak z 15 za jednym zamachem, żebym to w ogóle mógł uznać za obiad).

No to jeszcze krem ze szparagów.
Weź ze 2 pęczki szparagów, umyj je, obetnij końcówki. Posiekaj 1 cebulę, podsmaż na łyżce masła razem z przeciśniętymi trzema ząbkami czosnku. Przełóż do garnka i zalej dwiema szklankami uprzednio ugotowanego bulionu drobiowego (kostka Knorr np.). Następnie wlej szklankę białego, wytrawnego wina. Łodygi szparagów pokrój, podsmaż na maśle i przełóż do garnka, a następnie gotuj ok. 15 minut na wolnym ogniu, aż zmiękną. Całość następnie przelej do blendera i zmiksuj porządnie na masę. Dopraw solą i pieprzem. Można pacnąć dla dekoracji trochę pietruszki. Ja to wcinam z groszkiem ptysiowym.

To takie ultra szybkie dania, ale tak jak mówię - z białymi mam mało doświadczenia, kupuję głównie zielone :).
A przepisów na kremy ze szparagów jest z pierdyliard, więc sobie wyszukaj, jakby ten nie był ciekawy.