Też miałem problemy z uruchomieniem.
Pomogła instalacja najnowszych sterowników NVIDIA. Grę uruchamiam przez rockstar launcher w trybie administratora w trybie offline.
Na freezy pomogło przestawienie na dx12 i program process lasso. Proces rdr2.exe ustawiamy na 98% 1 sec 1 core 1 sec.
Mój sprzęt i5 3470 OC 3.97 Ghz na wszystkich rdzeniach 16 GB DDR3 2000mhz GTX 1060 OC, gra na dysku SSD. Na ustawieniach high mam 35-42 FPS. Obraz jest płynny i bez zacięć. Jedynie przy wychodzeniu gra się wiesza.